Jean-Michel Vertut est coauteur avec trois autres universitaires de l’ouvrage collectif « Trente ans de droit de la Distribution à travers la Lettre de la Distribution «  paru aux éditions LexisNexis 2007.

Il est est coauteur de l’ouvrage collectif « Valoriser les usages de l’agroalimentaire » paru aux éditions LexisNexis 2022.