Jean-Michel Vertut est coauteur avec trois autres universitaires de l’ouvrage collectif « Trente ans de droit de la Distribution à travers la Lettre de la Distribution « paru aux éditions LexisNexis 2007.
Il est est coauteur de l’ouvrage collectif « Valoriser les usages de l’agroalimentaire » paru aux éditions LexisNexis 2022.